[今日更新]［河北省大联考］河北省2023-2024学年高二（上）期中考试（11月）历史试卷答案

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2.(15分)利用微生物制作发酵食品在我国有着悠久的历史，泡菜即是其中之一

如图为泡菜制作的方法，请回答下列问题」可以从色泽和风味、亚硝酸盐的含量等方面来评价

(4)①从图中可以看出，与食垫浓度,7%的泡菜相比较，食盐浓度为5%的泡菜中亚硝酸盐含量变化的特点是亚硝酸挂含量变快，亚硝酸盐峰值最高，最低值最低

②高盐浓度有利于物制杂菌的生长繁殖，产生的确酸还原料选择和择检原科清洗晾晒、分切少，成缓了疏疏生天京日负路打有金金法度为隔有商其中生续经合任续加入调味盐水烧开冷却料、装坛→发醪成品,分茶（组政元素为C是行消行物样指物分果精样小隆清武者路务基款从石清污染的上旗中分离能降解奏的微生物用于生产

恒爷下列庭(1)制作泡菜利用的微生物主要是)》先将采架的土壤加人到含茶的无机盐液体培养基中，在0℃，20？血框东上新塔养至其主要原因是发酵初期

发酵初期，泡菜坛水槽内经常有气泡产生生长旺盛，产生较多的搭养液变混浊，而后吸取一定培养液加人到新鲜的含蔡的无机拉液体络养基中，以同群的方坛长时间放置，坛内有时会长出一层白膜，与白膜形成有关的主要微生物是所致

泡菜法培养至培养液变混浊

此操作为选择培养，其作用是(2)装坛时往往加入老泡菜水，这是为了增加的量

调味料除了蒜瓣、生姜及其他;培养时振荡培养的目的是香辛料外，还要加人少量白酒，使泡菜更加脆爽、清香的同时还能起到(3)泡菜腌制的质量可以从的作用

2)取适量的培养液进行系列稀释，而后取相应稀释倍数的稀释液各0.1L涂布到具有选择功等方面来评价

能的固体培养基上，在30℃培养箱中培养

配制此选择培养基最需要控制的营养条件是(4)泡菜制作过程中，泡菜表面杂菌产生的硝酸还原酶将硝酸盐还原成亚硝酸盐，在特定条件下一；配制的培养基需进行灭菌，常采用的灭菌方法是能转变成有致癌作用的亚硝胺

如图是三种食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的为判断灭菌是否彻底，需将一同培养

关系

(③)培养后在上述固体选择培养基中发现4个较大且具有不同形态和颜色的菌落（编号为山[8、L15和19)

初步鉴定这是能降解萘的不同种类细菌，判断依据是0-3%食盐溶液

资盐-…5%食盐溶礼(4)取上述4种萘降解菌分别接种至等量含萘（浓度为100gL的无机盐培养液中进行培养，40h后检测培养基中萘的剩余量，结果如图所示035791113时向(d)6①与食盐浓度为3%、7%的泡菜相比较，食盐浓度为5%的泡菜中亚硝酸盐含量变化的特点40

②发酵初期食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量较低的原因主要是9为用于生产，需选用菌株L1进行驯化培养，其依据是二【答案】（除注明外，每空1分，共15分）0000一0有(1)筛选出茶降解菌，并增加茶摩解茵的浓度让萘摩解菌充分利用培养液中的养料和氧气【答案】（除注明外，每空2分，共15分）米(1)乳酸茵酵母菌C02酵母菌(2)以茶作为唯一碳源高压燕汽灭茵法空白培养基（或未接种的培养基）(2)乳酸菌抑制杂菌生长(3)在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征(3)色泽和风味(2分)亚硝酸盐的含量(4)菌林1培养液中残留的萘最少，其对慕的降解能力最强(3分)(4)亚硝酸盐含量变化最快，亚硝酸盐峰值最高，最低值最低(3分)高盐浓度有利于抑制杂菌【解析)1)选择培养的主要作用是增加茶降解菌的浓度

持养时振瑞的日的是让素牌解南克分的生长繁殖，产生的硝酸还原酶少，减缓了硝酸盐还原(3分)利用培养液中的养料和氧气

(2)欲配制选择培养基来筛选能牌解茶的微生物，测该培养基应【解析】(1)制作泡菜利用的微生物主要是乳酸菌，利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸

发醇初期醇以素作为准一残源；配制的培养基过行天菌的常用方法是高压素汽天菌法：为判断天面是香侧母菌生长旺盛，产生较多的C0,因此泡某坛水槽内经常有气泡产生

泡菜坛长时间放显，发内底，需将空白培米基一同培养

(3)同种细菌在同一条件下培米后，其道落形态通常相同成相眼，本有时会长出一层白膜，与白膜形成有关的主要微生物是酵母菌

(2)老泡莱水中含有乳聚直美实险中培养得到的4个菌落具有不同形态不和颜色，放判新共为不同行类的细菌

（④据图可，4种菌发时金往和加入老泡某水这是为了增加乳酸面的量

调大料除了获海、生套及关色唇半得外株中山培养波中残留的苯最少，对恭的降解能力最强，其可用于在生产上高效降解装

生物第225页（共232页）要加入少量白面，使泡案更加脆克，清香的同时还能起到抑制杂清生长的作用

（③）治美摇生物第224页（共232页）

10.英国历史上的图书馆,用户需要支付费用,要求图书馆降格到“贫民阶层”的呼声与日俱增。1850年,经过改革派和激进派议员的努力,英国议会通过了世界上第一部公共图书馆法,规定一万人口以上的城镇应当建设公共图书馆,地方政府为公共图书馆提供必要的发展资金。推动这一变化的主要原因是A.民众教育、休闲的需求B.英国议会的立法保障C.工人阶级文化水平提升D.工业发展的需要

17.(10分)阅读材料,完成下列要求。材料随着献公、孝公的改革,秦国在与魏国的争战中逐渐占据上风,把都城迁至咸阳,是通过函谷道对付东方和通过武关道对付楚国的必然趋势。威阳地处关中腹地,土地肥沃,物产丰富。地理位置可谓“南扼渭水,北依九峻,左扶崤函,右控陇蜀”,正是建立都城的理想场所。公元前350年,秦孝公从栎阳迁都威阳,商鞅开始第二次变法,新法得以迅速推行。迁都阳,是秦国政治形势、社会面貌发生根本变化和进步的转折点。咸阳不但成为当时秦国的中心和重心,同时也成为全国著名的大都市。—根据王果然《秦迁都与强盛之关系研究》整理(1)根据材料并结合所学知识,分析说明秦迁都咸阳的原因。(4分)(2)根据材料并结合所学知识,简析秦迁都咸阳的影响。(6分)