[今日更新]2024年高考押题卷（蜀学联盟）新教材语文试卷答案

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第二十单元发酵工程1.C【解析】在制作杨梅酒时，应将温度控制在18~30℃，A项错误；杨梅装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出，B项错误；可向酿制容器内加适量白糖，白糖可作为酵母菌的碳源，所以可以增加杨梅酒的量，C项正确；杨梅发酵产生果酒的条件是无氧，醋酸菌是好氧菌，在杨梅发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌不会产生醋酸，要通入氧气，并适当提高温度，D项错误

2.A【解析】酿制烧酒时，将糯米或粳米等蒸熟后立即加入酒曲容易杀死酵母菌，A项错误；酵母菌先进行有氧呼吸产生CO2和H2O,再进行无氧呼吸产生CO2和酒精，所以在利用酵母菌发酵的“七日”中，水和酒精不是同时产生的，B项正确；若发酵过程中密封不严，发酵液会被醋酸菌污染，同时醋酸菌在氧气的作用下，会将酒精转化为醋酸，从而使酒“酸败”，C项正确；“糯米或粳米”作为酵母菌的培养基，为其提供了碳源、氮源和无机盐等，D项正确

3.C【解析】酒精发酵利用的主要微生物是酵母菌，醋酸发酵利用的主要微生物是醋酸菌，A项正确；粉碎能够使原料颗粒变小，表面积增大，使原料与微生物充分接触，加速淀粉分解，从而有效缩短酿醋时间，B项正确；果醋制作过程中打开发酵瓶主要是因为醋酸菌是好氧菌，只能在有氧条件下生长繁殖，酒精发酵和醋酸发酵时都会生成C○2，C项错误；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇变成乙醛，再将乙醛变为醋酸，D项正确

4.D【解析】制作酸菜时腌制方法、腌制时间及温度都会影响亚硝酸盐含量，A项正确；酸菜坛使用前需清洗干净，用70%酒精擦拭可达到消毒的目的，B项正确；酸菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量是先增加后降低，因此在不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同，C项正确；加入原先酸菜液，带入乳酸菌，有利于酸菜发酵的进行，不会导致酸菜腐烂，D项错误

5.B【解析】乳酸发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物亚硝胺，人体摄入过量亚硝酸盐才会发生中毒，A项错误；泡菜咸而不酸，可能是食盐浓度过高，抑制了乳酸菌的繁殖，B项正确；据图可知，泡菜食用的最佳时间是第13天，因为此时亚硝酸盐含量低，且泡菜经过发酵产生了一定量的乳酸，第3天亚硝酸盐含量虽低，但乳酸产生的量不够，泡菜风味不佳，C项错误；食盐的用量、腌制方法、时间长短、温度高低等都会影响亚硝酸盐含量的变化，D项错误

6.B【解析】培养材料蔬菜不需要灭菌，A项错误；泡菜制作过程中要注意控制腌制时间、温度和食盐用量，温度过高、食盐用量过少都易造成细菌大量繁殖，B项正确；乳酸菌无氧呼吸不产生CO2,真空包装的酸菜可能会因杂菌污染而发生“张袋”，C项错误；酸菜制作过程中会产生亚硝酸盐，同时随着腌制时间的变长，容易滋生杂菌，故并不是腌制时间越长，口感越好，营养价值越高，D项错误

·98·【23·G3DY(新教材老高考)·生物学·参考答案一R一必考一Y】

1.下列对材料相关内容的理解和分析,不正确的一项是(3分)A.两则材料都谈到杭州向世界奉献一场精彩纷呈的体育文化盛会,材料侧重表现办赛理念,材料二侧重独特地域文化的展示。B.杭州是中国数字经济发展最为活跃的城市之一,在办赛过程中始终聚“智能”这一理念,以“数智”魅力展现创新活力。C.材料一从“绿电”和“节能”等方面阐述了杭州亚运会践行可持续发展的理念,为实现首届碳中和运动会做了有益的尝试。D.奥体中心游泳馆外形使人联想到“梁祝化蝶”的爱情故事,体现出独特的地域文化,也预示着运动员争创佳绩、破茧成蝶。

3.根据原文内容,下列说法不正确的一项是(3分)A.我们如果超越了人生实际,就具备了理解经典的灵性觉醒,能够有效地阅读古奥难懂的经典。B.世俗层面的成功者和失败者都需要阅读人文经典,这或许能帮助他们走出功利化生存的困境。C.碎片化阅读、碎片化生存感受跟智能手机、网络等信息时代的产物在一定程度上存在关联性。D.超越主客两分的生存态度,从更宏大的视角审视人与天地的关系,有助于克服当下的生存焦虑。

下7.下列对文本艺术特色的分析鉴赏,不正确的一项是(3分)AA.作者先以口语化的间句起笔,再用拟人的修辞手法形象地描写了矿区的自然环境,起笔,再用环境,以此来渲染气氛,为后文移植胡杨树埋下伏笔。B.我与弟弟的对话,看似童言无忌,实则暗中说明了506矿的重要,既为故事交代了时代背景,也避免了平铺直叙的枯燥,笔法灵活,不乏生趣。C.胡老师领读(曹刿论战的情节,构思巧妙,匠心独运,将开炮和打仗结合起来写,营造出紧张的学习氛围,表现了孩子们不惧条件艰苦,依然努力学习,D.作者通过儿童的视角来叙述故事,让读者倍感真实和亲切;而叙述、描写结合择情、议论,多种表达方式自然融为一体,凸显了作者娴熟的文字功底。

0.下列各句中画线的关联词语,使用不恰当的一项是(C)A.纳木措湖水不但清得纯净,而且静得神秘。B.谁要是想近距离了解老虎,东北虎园林就不应该错过。C.天鹅不是有天生的美质,而是有自由的美德。D.与其坐在那里说空话,不如实实在在地去干。下列各句中画线的关联词语,使用不恰当的一项是(A.冰嬉文化不仅为美术创作提供了丰厚的滋养,也为当代社会生活增添了亮色。